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《茶藝》

定價:68.00元/本

分類:規劃教材

圖書類型: 農業農村部農民教育培訓規劃教材

組編:中央農業廣播電視學校、浙江省農業廣播電視學校

主編: 王仲淼 龐英華

指導教師:

出版社: 中國農業出版社

出版日期:2021年1月

開本:720mm×960mm開本

內容介紹訂購方式


  編寫說明
  實施鄉村振興戰略,是以習近平同志為核心的黨中央從黨和國家事業全局出發、著眼于實現“兩個一百年”奮斗目標、順應億萬農民對美好生活的期待,做出的重大決策部署,是決勝全面建成小康社會、全面建設社會主義現代化國家的重大歷史任務。要實現鄉村振興產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的總要求,迫切需要大力開展農民教育培訓,大幅提升農民綜合素質,大幅提升農民生產技能和經營管理水平以適應農業農村現代化要求。實踐證明,教育培訓是實施鄉村人才振興的關鍵環節和基礎工作,是培養高素質現代農業生產經營隊伍,促進農民增收的有效途徑。為做好農民教育培訓工作,保證質量,農業農村部對農民教育培訓教材進行了整體規劃,并委托中央農業廣播電視學校牽頭各省農業廣播電視學校組織編寫了本套規劃教材,供相關機構開展農民教育培訓使用。
  本套教材定位服務教育培訓,強調理實結合、產教融合,突出實踐性、針對性和時效性,在選題上立足現代農業發展和鄉村全面振興,選擇農民教育培訓所需的職業素養、政策法規、農業創業、經營管理、現代農業等通用知識和產業專業技能進行開發;在內容上針對不同類型農民特點和需求,突出從種到收、從生產決策到產品營銷全過程所需掌握的農業生產技術和經營管理能力;在體例上打破傳統學科知識體系,以農業生產過程為導向構建編寫體系,圍繞生產過程和生產環節進行編寫,實現教學過程與生產過程對接;利于激發農民朋友學習興趣。
  《茶藝》是本套農民教育培訓規劃教材之一。本教材采用模塊化編寫,全面介紹了茶的發展歷史與茶葉基礎、飲茶風俗與泡茶技藝、茶藝禮儀與茶藝表演、飲茶保健與科學飲茶等四個方面內容。本教材全彩印刷、圖文并茂、通俗易懂,并安排有正文、知識鏈接、案例和思考題等,具有較強的可讀性。
  本教材由浙江省農業廣播電視學校王仲淼和浙江省杭州市余杭區農民素質教育管理總站龐英華任主編,中央農業廣播電視學校童濛濛、浙江省農業廣播電視學校柳怡、浙江省杭州市余杭區農民素質教育管理總站朱燕任副主編,杭州你我茶燕有限公司倪曉英和浙江省農技推廣中心陸德彪審稿。中央農業廣播電視學校童濛濛、劉凱負責教材編寫組織和統稿工作。
  本書難免存在疏漏之處,敬請廣大讀者批評指正。
   
  中央農業廣播電視學校
  浙江省農業廣播電視學校
  2020年6月
  目錄:
  第一篇 茶的發展歷史與茶葉基礎
  模塊一 茶的歷史
  一、茶的發現與利用
  二、茶的發展與對外傳播
  模塊二 茶樹良種與名茶
  一、茶樹良種
  二、六大茶類與十大名茶
  模塊三 茶葉評審
  一、評審場所與器具
  二、六大茶類評審
  模塊四 茶葉的選購與貯存
  一、茶葉甄選
  二、茶葉貯存
  第二篇 飲茶風俗與泡茶技藝
  模塊一 飲茶風俗
  一、茶類的演變
  二、飲茶方式的演變
  模塊二 茶室布置
  一、茶席設計基礎
  二、茶室布置的總體要求
  三、不同風格茶室
  模塊三 品茶器具
  一、茶具的發展
  二、茶具功能命名
  三、茶具種類
  模塊四 沏茶技藝
  一、泡茶用水
  二、沖泡技藝
  三、茶點選配
  第三篇 茶藝禮儀與茶藝表演
  模塊一 茶會設計
  一、茶會種類
  二、茶會準備
  三、茶會組織
  四、茶會主持
  模塊二 茶藝禮儀與技巧
  一、接待禮儀與技巧
  二、交談禮儀與技巧
  模塊三 茶藝表演的類型與原則
  一、茶藝表演的類型
  二、茶藝表演的原則
  三、茶藝表演的要求
  模塊四 茶藝表演的中外類型
  一、中國茶藝表演
  二、日韓茶藝表演
  第四篇 茶飲保健與科學飲茶
  模塊一 差的物質構成和主要成分
  一、茶的物質構成
  二、茶的主要成分
  模塊二 茶的功效與茶療
  一、茶的功效
  二、茶療
  模塊三 茶功能食品與茶菜茶食
  一、茶功能食品
  二、茶菜茶食
  模塊四 科學飲茶
  一、科學飲茶的基本要求
  二、因人而異選茶
  三、根據季節用茶
  四、飲茶禁忌

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