中國水產品總量憑什么可以連續32年保持世界第一?

發布時間:2021-05-10

廣州黃沙水產市場,凌晨3點半已經燈火通明,這是商販們一天最為忙碌的時候。


點貨、卸貨、運貨、按個頭大小分揀、擺貨、稱重,是每個檔口的商販每天都要經歷的過程。

 

在中國,匆忙卻有序的水產市場,無疑是一座城市最早醒來的地方。天還不亮,新鮮且品類豐富的魚、蝦、蟹、貝,就吸引著人們的味蕾和腳步。


水產品,是人類攝取優質蛋白的重要來源,更是一日三餐難得的美食。而從“吃魚難”,到餐桌上的???,中國人用了半個多世紀。

 

01 吃魚難

 

新中國成立初期,中國水產品年總產量只有45萬噸,人均占有量僅有0.8千克,相當于每人平均一年才能吃上一條魚。

 

1950年2月,第一屆全國漁業會議在北京召開。對恢復漁業生產作出部署。

 

根據會議精神,中國人紛紛投入到發展漁業的事業之中。但當時的水產養殖技術落后,產量很低,最要命的是魚種也十分緊缺,魚苗全靠江河捕撈。


1951年3月初的一天,一位叫做鐘麟的青年人離開香港,返回內地。


1953年,由他主持的家魚人工繁殖研究課題正式立項。

 

1958年的6月4日,經過無數次試驗攻關,由鐘麟負責人工授精的雌鰱魚、雌鳙魚成功產下受精魚卵,成功孵出了1萬余尾鰱魚和2萬余尾鳙魚,成為世界上全人工繁殖的第一批家魚苗。

 

這批具有劃時代意義的魚苗,不僅解決了家魚無法在池塘中繁殖的世界性難題,也宣告了中國即將打破幾千年來只依靠江河捕撈魚類的歷史。

 

在1962年底召開的全國水產工作會議上,中國明確了水產發展“海淡并舉,養捕并舉”的工作方針。

 

圍繞這一方針,經過近20年的發展,到1978年時,中國水產品總量已達465萬噸,是1949年的10倍多,相當于每人每個月都能吃上一條魚了。

 

到1978年底,中國第一個可以自由貿易、自由議價的河鮮貨棧在廣州芳村開業。

 

廣州市水產改革的成功,進一步增強了中國大力推進水產品市場改革的信心和決心。很快,中國的很多地方,紛紛效仿廣州。

 

02 養殖熱

1985年3月,中共中央、國務院發出《關于放寬政策、加速發展水產業的指示》,明確了漁業發展“以養殖為主,養殖、捕撈、加工并舉,因地制宜,各有側重”的方針。

 

無論是沿海還是內陸,一場由傳統捕撈向人工養殖的變局,正悄然影響著中國這個農業大國。

 

在水產養殖熱潮的促進下,1988年,中國的水產養殖產量首次超過了捕撈產量。第二年,中國水產總量更是突破1300萬噸,躍居世界首位。 


甘肅臨夏,劉家峽庫區。新一批虹鱒魚即將上市,張艷萍的養殖技術正惠及著越來越多的人。

 

30年前,張艷萍于青島海洋大學畢業后,回到干旱缺水的家鄉養殖水產。在劉家峽的冷水資源中,她硬是找到了一條水產養殖的特色之路。


張艷萍 甘肅省水產研究所所長

劉家峽水庫夏季七八月份最高水溫不會超過25攝氏度,冬天最低水溫是2攝氏度,所以不會存在結冰這些情況;另外咱們甘肅這個地方,它是高原地區,溫差比較大,適合做鮭鱒魚的繁殖、孵化。

今天,中國人對于食物的要求越來越高,不但要吃得飽,還要吃得好、吃得豐富、吃得健康。

 

三文魚,一種生吃營養價值才高的深海魚類之一。


三文魚富含多不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸具有調節血脂、預防血栓、免疫調節、補腦健腦等功效,因此,適量食用三文魚對促進心腦血管健康、提高免疫力等都有一定的益處,還可以延緩大腦的衰老。

 

然而由于地域和技術的限制,中國人食用的三文魚曾經一度靠進口,而這一現狀正在逐步改變。

 

中國海洋大學教授董雙林帶領團隊在2012年提出的利用黃海冷水團養殖三文魚的設想,經過六年多的努力,在2019年的時候,終于試養成功。

 

新中國成立以來,海水養殖經歷了以海帶、對蝦、扇貝、大菱鲆、鮑魚和刺參為代表種的五次產業浪潮,帶來了中國藍色產業的技術革命。

 

03 鮮味足

漁業規模不斷壯大,水產品產業鏈也在不斷延伸。從大海、魚塘到餐桌,對水產品“鮮”味的追求,也是講究“民以食為天”的中國人孜孜不怠的目標方向。

 

水產品精深加工和保鮮,一直是鄧尚貴和團隊的重點研究方向。

鄧尚貴 浙江海洋大學食品與藥學學院院長兼黨委書記

我們現在是用一種綠色的不凍液來代替氟利昂,它對環境不會產生破壞,也不會排出廢棄物??梢栽诖习阳~體的溫度降到零下40攝氏度,可能今后要降到零下50攝氏度,零下60攝氏度。

 

有了新品種新花樣、有了高質量,還有了一流保鮮技術,中國水產品發展創新的腳步依然沒有停歇。

 

04 生態潮

黨的十八大以來,以習近平同志為核心的黨中央高度重視現代漁業發展,在合理確定內陸水域養殖規模、推進水產養殖減量增效等方面提出了明確要求,為推動現代漁業實現高質量發展指明了方向。

 

桐照村被稱為“中國第一漁村”,因為這里是中國最早設立的漁村之一。

 

每年5月1日到9月16日,是桐照村的伏季休漁期。每到這個時候,村里漁民都會自覺落實伏季休漁期政策,不讓漁船出海捕魚。至今,桐照村已減船轉產漁船127艘。

 

靠海吃海,卻不竭澤而漁,中國漁業越來越講求人與自然和諧相處的平衡之道。

 

今天,中國正通過實施“海上糧倉”戰略,構建海上的綠水青山,在沿海各地推動海水養殖綠色發展。


唐啟升 中國工程院院士

生態服務,我們主要是碳匯功能,2018年海水淡水加起來,我們實際從水體拿出350萬噸的碳,相當于義務造林150萬公頃,我們并沒有占用一分的地,是直接從水里把碳,通過這種養殖方式拿出來了。

在保證生態的基礎上,到2020年,中國水產品總產量已達6545萬噸,人均占有量46.75千克,這意味著今天中國人平均每人每周都可以吃上一條重0.9千克左右的魚。


中國水產品總量,已連續32年保持世界第一,人們餐桌上的菜肴越來越豐富,食物品質也越來越優良。

 

直到今天,在18億畝耕地外,從牧場、草原,到海洋、山林,再到湖泊、水庫,中國人仍在廣泛探尋新的優質食物來源,人水和諧的漁業,也必將肩負起新的使命。未來,人水和諧的現代漁業綠色高質量發展新貌,將繼續為世界提供中國智慧和中國方案。


來源:CCTV國家記憶


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廣州黃沙水產市場,凌晨3點半已經燈火通明,這是商販們一天最為忙碌的時候。

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